Když matcha potkala mladé barmanské talenty

V pátek 10. dubna 2026 se v Kongresovém centru O2 universum odehrála soutěž TEATENDER junior cup 2026, kterou pořádala Česká barmanská asociace pod vedením garanta Davida Švábenského. Akce byla součástí prestižního veletrhu Makro Czech Gastro Fest a my jsme měli tu čest být její hlavní čajový partner.

Úkol mladých soutěžících zněl jasně: vytvořit originální nealkoholický Fancy Cocktail, který bude obsahovat minimálně 2 g japonského čaje Bio Matcha Tea Imperial a zároveň odráží filozofii longevity – tedy nápojů podporujících energii, vitalitu a dlouhodobé zdraví.

Proč právě longevity a matcha

Trend longevity se v gastronomii i barmanství prosazuje stále silněji. Zaměřuje se na nápoje podporující vitalitu, antioxidanty, funkční ingredience, přírodní chutě a udržitelnost. Matcha do tohoto konceptu zapadá dokonale – kombinuje výrazný čajový zážitek s unikátním nutričním profilem.

Soutěžící dostali volnou ruku v tom, jakým způsobem matcha do svého drinku zakomponují. Z inspiračních surovin doporučila CBA fermentované produkty, bylinky, adaptogeny, čerstvé ovoce a přírodní sladidla s nízkým glykemickým indexem. Výsledkem byly nápady kreativní, barevné a často překvapivě zralé.

Co museli junioři zvládnout

Kategorie Nealkoholický Fancy Cocktail má svá striktní pravidla – a právě v jejich rámci museli soutěžící zazářit:

• 0,0 % alkoholu – čistě nealko kategorie
• Minimálně 200 ml finálního nápoje
• Receptura o 4–7 surovinách včetně střiků a kapek
• Minimálně 2 g Bio Matcha Tea Imperial
• Časový limit 6 minut na přípravu 3 porcí
• Důraz na estetiku, prezentaci a ozdobu ve stylu Fancy Cocktail

Výsledek hodnotila porota CBA a soutěž byla zároveň zařazena do celoroční klasifikace „Barman roku“ a „Teatender roku“, do pohárů značek Monin a do výběru pro Zvláštní cenu Mattoni.

Doprovodný program: od obřadu ke globálnímu trendu

Soutěžní klání doplnily odborné přednášky, které ukázaly matcha z více úhlů – od její kulturní historie až po moderní mixologii.

Matcha – od obřadu ke globálnímu trendu

V přednášce Honzy Zlámaného z Matcha Tea zaznělo, proč je matcha „teď“ všude – od kaváren přes sociální sítě až po exportní trhy. Prošli jsme si cestu od japonské čajové ceremonie ke kulturní praxi i modernímu produktu: historie → výroba → chuť → zdraví → trh.

Partneři soutěže

TEATENDER junior cup vznikl díky spolupráci několika značek, které soutěžícím dodaly kompletní portfolio pro jejich recepty:

Chcete vyzkoušet stejnou matcha jako soutěžící?

Bio Matcha Tea Imperial je naše prémiová ceremoniální matcha – stejná, se kterou pracovali junioři na TEATENDER cupu. Zemitá, komplexní chuť, krásná pěna a vysoký obsah antioxidantů z ní dělají ideální surovinu pro pití, pečení i mixologii.